はじまりは、日本最古のおにぎりの化石 昭和62年（1987年）12月、石川県中能登町（旧鹿西町）杉谷チャノバタケ遺跡の竪穴式住居跡から、黒く炭化したおにぎりが発掘されました。 その化石は、約2000年前の弥生時代のものと推定され、日本最古のおにぎりとして話題となりました。 この発掘を機にまちは大きく変わり、「おにぎりの里」としての様々なイベントが開催されるようになりました。 古代米づくりも、そんな中からはじまりました。 弥生人が食べた古代のコメ、そして当時の稲作への興味や憧れが、中能登町の人々と古代米を結びつけたのです。 　 発掘されたおにぎりの化石